炭火焼 もりのした こんばんわ ボラの白子が入荷しました Facebook
ボラ白子です。 寒くなると色々な白子が入荷しますが、最近、ボラの白子がたくさん並んでいます。 この時期はボラ子と言ってカラスミの原料になる黄色いボラの卵巣が、とんでもない価格で売り場に並びます。 ところが白子になると値段は半値どころか51尾に1個しか取れない貴重部位『ボラのへそ』、いつか縁があったら食べてみたいですね。 追伸 ちなみに、ボラそのもの魚の姿は見かけないのですが、真子、白子はこの時期大人気。 SNSには新物のカラスミ（唐墨）が既にアップされていました。
美味であってしかもあらゆる場所が使える無駄のない魚、あんこう あんこうはほとんど捨てるところのない「無駄のない魚」として有名です。 「キモ（肝）、カワ（皮）、水袋（胃袋）、ヌノ（卵巣）、エラ、ヒレ（とも）、身（柳肉）」をあんこうの七つ道具と呼び、それぞれが独特の旨味を持っています。 皮は艶のある黒、身は弾力がありややピンク旬のうまいもの特集「茨城の冬の味覚を代表するあんこう」のページです。茨城県沖で獲れたあんこうのうち、漁協等関係団体、漁業者及び県で構成さ れる 「あんこうのブランド化推進委員会」が定めた自主管理基準をクリアしたものが 「茨城あんこう」と認定され、タグを付けて首都 圏 いせ源/いせげん (淡路町/あんこう)の店舗情報は食べログでチェック！江戸末期から続く専門店の秘伝の割下でつくる"あんこう鍋"。大切な日は個室でお過ごしください 個室あり / 禁煙 / ネット予約可口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です！
あんこうのおいしい 七つ道具 朝日新聞デジタルマガジン And
