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魚は生前?の姿のままで売られているめずらしい食材です。 たとえばニワトリが一匹まるまる売られていたら、ほとんどの人は調理できないでしょう。 野菜だってそうです。調理しやすいよう葉の部分や根の部分などに分けられて売られています。 魚をさばくためには肉や野菜と違った特別な アジフライ用のさばき方は2種類ある まず、先に知っておいて欲しいのが、 アジをフライにするさばき方は2種類ある こと。 背開き 三枚おろし 地域によっては腹開きもあるようですが、全国的に背開きが主流になっているので、ここでは割愛します堤防からのサビキ釣りなどをして、アジなどの魚をもって帰っても味が いまいち美味しくないと感じている方も多いのではないでしょうか。 そういう場合はアジ釣りの後でその場で捌く ことをオススメします。 なぜアジ釣りの後でその場で捌くべき?

鴻巣 久喜の 魚の捌き方講座 アジを3匹捌く 下処理 三枚おろし 刺身の切り方 By さいとう ゆきのぶ ストアカ

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